Skip to Menu Skip to Content Skip to Footer

Lentil

Lentil (Masoor Dal)

The lentil (Binomial name is Lens culinaris) is a type of pulse.

A variety of pulses or lentils exists with colors that range from yellow to red-orange to green, brown and black. Red, white and yellow lentils in some cases are peeled, i.e., are those that have their skins removed before being sold. Lentils are sold in many forms, with or without the skins, whole or split.

Culturally, other pulses are sometimes called lentils but are actually beans or peas, e.g. "black lentils" (urad beans).


Use

Lentils are used throughout Pakistan, India, the Mediterranean regions and the Middle East. They are frequently combined with rice, which has a similar cooking time. A lentil and rice dish is referred to in the Middle East as mujaddara or mejadra. Rice and lentils are also cooked together in khichdi, a popular Indian dish; a similar dish, kushari, is made in Egypt and considered one of two national dishes. Lentils are used to prepare an inexpensive and nutritious soup all over Europe and North and South America, sometimes combined with some form of chicken or pork. In rare cases the lentils are mixed with dairy cheese.

Dried lentils can also be sprouted by leaving in water for several days. This changes the nutrition.


Nutritional value and health benefits

Lentils contain high levels of proteins, including the essential amino acids isoleucine and lysine, and are an essential source of inexpensive protein in many parts of the world for those who adhere to a vegetarian diet.[4] Lentils are deficient in two essential amino acids, methionine and cystine.[5] However, sprouted lentils contain sufficient levels of all essential amino acids, including methionine and cystine.[6]

Apart from a high level of proteins, lentils also contain dietary fiber, folate, vitamin B1, and minerals. Red (or pink) lentils contain a lower concentration of fiber than green lentils (11% rather than 31%).[7] Health magazine has selected lentils as one of the five healthiest foods.[8] Lentils are often mixed with grains, such as rice, which results in a complete protein dish.


Production

Worldwide lentil production

Lentils are relatively tolerant to drought and are grown throughout the world. About a third of the worldwide production of lentils is from India, most of which is consumed in the domestic market. Canada is the largest export producer of lentils in the world and Saskatchewan is the most important producing region in Canada.
FAO reports that world production of lentils for calendar year 2008 is 3.874 million metric tonnes, primarily coming from Canada, India, Nepal and United States. National Agricultural Statistics Service (NASS) reports United States 2007 production at 154.5 thousand metric tonnes, primarily coming from North Dakota, Montana, Washington, and Idaho. Statistics Canada estimates that Canadian lentil production for the 2009/10 year is a record 1.5 million metric tonnes.[12]

 

ပဲနီေလး၊ ပဲဝါေလးရာဇဝင္

ပဲေသးအမ်ိဳးအစားျဖစ္သည့္ ပဲဝါေလး၊ ပဲနီေလးအုပ္စုဝင္ပဲမ်ိဳးသည္ အစိမ္းေရာင္၊ အညိုေရာင္ႏွင့္ အနက္ေရာင္ျဖင့္ အေရာင္အမ်ိဳးမ်ိဳးရွိေၾကာင္း သိရပါသည္။ အနီေရာင္၊ အျဖဴေရာင္ႏွင့္ အဝါေရာင္ပဲတို႔အား အခြံခြၽတ္ၿပီးေရာင္းေလ့ရိွၿပီး အျခားပဲမ်ားကို အခြံခြၽတ္၍ေသာ္လည္းေကာင္း၊ အလံုးလိုက္ေသာ္လည္းေကာင္း ေရာင္းခ်ေလ့ရွိေၾကာင္း သိရပါသည္။


အသံုးျပဳပံုႏွင့္ အဟာရတန္ဘိုး

ပဲနီေလး၊ ပဲဝါေလးပဲမ်ိဳးကို ပါကစၥတန္၊ အိႏၵိယႏွင့္ အေရွ႕အလယ္ပိုင္းႏိုင္ငံမ်ားတြင္ ဆန္ျဖင့္ ေရာခ်က္ျပဳတ္စားသံုးေလ့ရွိပါသည္။ ပဲဝါေလးသည္ ေစ်းနည္းၿပီး အဟာရျပည့္ဝသည့္ ပဲမ်ိဳးျဖစ္၍ ဥေရာပႏွင့္ အေမရိကေတာင္ႏွင့္ေျမာက္ပိုင္းတို႔တြင္လည္း အသားမ်ားျဖင့္ ေရာခ်က္စားေသာက္ၾကပါသည္။     ပဲနီေလးအုပ္စုဝင္ပဲသည္ အမိုင္ႏိုအက္စစ္၊ လိုင္စင္းအပါအဝင္ ပရိုတိန္း ပါဝင္မႈ မ်ားေသာ ပဲျဖစ္၍ ကမၻာတစ္ဝန္းတြင္ သတ္သတ္လြတ္စားသံုးသူမ်ားအတြက္ အဓိကအစားအစာျဖစ္ေၾကာင္း သိရပါသည္။


ကမၻာ့ထုတ္လုပ္မႈ

ပဲနီေလးအုပ္စုဝင္ပဲမ်ိဳးသည္ မိုးေခါင္ေျခာက္ေသြ႔ဒဏ္ခံႏိုင္သျဖင့္ ကမၻာတစ္ဝန္း စိုက္ပ်ိဳးလ်က္ရွိပါသည္။ ကမၻာ့ထုတ္လုပ္မႈ၏ သံုးပံုတစ္ပံုကို အိႏၵိယမွ ထုတ္လုပ္ၿပီး အမ်ားစုကို ျပည္တြင္း စားသံုးေၾကာင္း သိရပါသည္။ ကမၻာတြင္ ကေနဒါႏိုင္ငံမွ အမ်ားဆံုးထုတ္လုပ္ၿပီး စကက္တက္ခ်ဝန္ေဒသသည္ ကေနဒါႏိုင္ငံ၏ အမ်ားဆံုးထုတ္လုပ္သည့္ေဒသျဖစ္ပါသည္။  FAO ၏ စာရင္းအရ ၂ဝဝ၈ ခုႏွစ္ ကမၻာ့ပဲနီေလး၊ ပဲဝါေလးထုတ္လုပ္မႈမွာ တန္ခ်ိန္ ၃ ဒသမ ၈၇၄ သန္းရွိၿပီး အမ်ားဆံုးကို ကေနဒါ၊ အိႏၵိယ၊ နီေပါ ႏွင့္ အေမရိကန္တို႔မွ ျဖစ္ေၾကာင္း သိရပါသည္။ ကေနဒါစာရင္းအင္းဌာန မွ ခန္႔မွန္းခ်က္အရ ကေနဒါႏိုင္ငံ၏ ၂ဝဝ၉-၁ဝ ပဲနီေလး၊ ပဲဝါေလးထုတ္လုပ္မႈသည္ တန္ခ်ိန္ ၁ ဒသမ ၅ သန္းအထိ စံခ်ိန္တင္ထြက္ရွိခဲ့သည္ဟု သိရပါသည္။ ။




ပဲရာဇာ

ပဲရာဇာ၏အမည္ကုိ ေအာက္ပါအတုိင္း ေခၚေဝၚေၾကာင္းသိရပါသည္။

(က) သီးႏွံအမည္ 
-    ပဲရာဇာ
(ခ) ေဒသအေခၚအေဝၚ
-    ပဲနီေလး / ပဲရာဇာ
(ဂ)
အဂၤလိပ္အမည္ -    LENTILS, SPLIT PEA
(ဃ) ရုကၡေဗဒအမည္    
-    ERVOM CULINARIS MEDIK LENS, ESCULENTA  MOENCH

ပဲ၏ပုံသ႑ာန္၊ အရြယ္အစားႏွင့္ အေရာင္အဆင္း

ပဲရာဇာ (သုိ႕မဟုတ္) ပဲနီေလးသည္ အေစ့ငယ္ေသာ သီးႏွံအမ်ဳိးအစားျဖစ္ပါသည္။ ပဲရာဇာ၏ ပုံသ႑ာန္မွာ လုံးဝန္း၍ ခပ္ျပားျပားျဖစ္ပါသည္။ ပဲလုံး၏အေနအထားမွာ လူးဆပ္အေစ့ထက္ႀကီး၍ ပဲတီစိမ္းထက္ငယ္ပါသည္။ ပဲေစ့၏အလ်ားမွာ(၃.ဝ) မီလီမီတာခန္႕ရွိ၍အေရာင္အဆင္းမွာ ေၾကးနီေရာင္ ကဲ့သုိ႕ျဖစ္ပါသည္။ ပဲရာဇာအေစ့ကုိ အခြံခြာရာတြင္ ပုဇြန္ဆီကဲ့သုိ႕ နီဝါဝါႏွင့္ပန္းေရာင္အဆင္းရွိ၍ ပဲနီေလးဟု ေခၚေဝၚၾကပါသည္။


အသီး၏ ပုံသ႑ာန္ႏွင့္အရြယ္အစား

ပဲရာဇာသီးေတာင့္၏ပုံသ႑ာန္မွာ ပဲတီစိမ္းသီးအေသးစားပုံစံကဲ့သုိ႕ ရွိပါသည္။ သီးေတာင့္၏ အရြယ္အစားမွာ အလ်ား ဝ.၅ လက္မခန္႕ႏွင့္ အနံ ဝ.၂ လက္မခန္႕ရွိျပီး သီးေတာင့္တစ္ေတာင့္လွ်င္ ပဲေစ့ (၂) ေစ့ခန္႕ပါရွိပါသည္။

 

ပဲရာဇာတြင္ပါဝင္ေသာ အဟာရဓါတ္မ်ား

ပဲရာဇာတြင္ပါဝင္ေသာ အာဟာရဓါတ္မ်ားမွာ အာဟာရဓါတ္ စူးစမ္းရွာေဖြေရးႏွင့္ သုေတသန ဌာနမွ စမ္းသပ္ေတြ႕ရွိခ်က္မ်ားအရ ေအာက္ပါအတုိင္းပါဝင္ေၾကာင္း သိရွိရပါသည္။

(၁) ကယ္လုိရီ ၃၅၁.ဝဝ    ဂရမ္
(၂) ေရေငြ႕ဓါတ္ ၁၃.၃ဝ    ဂရမ္
(၃) အသားဓါတ္ 
၂၂.၄၅    ဂရမ္
(၄)
အဆီဓါတ္ 
၁.၅ဝ၅    ဂရမ္
(၅)
သတၱဳဓါတ္ 
၂.၁၃    ဂရမ္
(၆) ကဆီဓါတ္ ၆ဝ.၆၁    ဂရမ္
(၇) ထုံးဓါတ္ 
၈၂.၄၁    ဂရမ္
(၈)
မီးစုံးဓါတ္ ၃၂၅.၁ဝ    ဂရမ္
(၉) ဆီဓါတ္
၇.၄၈၁    ဂရမ္
(၁ဝ)
ဗီတာမင္(ဘီ-၁) 
ဝ.၃၂၆    ဂရမ္
(၁၁) 
ဗီတာမင္(ဘီ-၂)    
ဝ.၂၂၅    ဂရမ္     



စုိက္ပိ်ဳးထုတ္လုပ္သည့္ေဒသ

ပဲရာဇာကုိ ျမန္မာျပည္တြင္ အနည္းအက်ဥ္းသာ စုိက္ပ်ဳိးထုတ္လုပ္ပါသည္။ ပဲရာဇာကုိ မႏၱေလးတုိင္း၊ စစ္ကုိင္းတုိင္းတုိ႕သာ အသင့္အတင့္ စုိက္ပ်ဳိးထုတ္လုပ္ၾကပါသည္။


ၾကဳိက္ႏွစ္သက္သည္႔ ရာသီဥတု၊ စုိက္ပ်ဳိးသည့္ကာလႏွင့္ ရိတ္သိမ္းသည့္ကာလ

ပဲရာဇာသည္ ျမန္မာႏုိင္ငံအထက္ပုိင္း မႏၱေလးတုိင္း၊ စစ္ကုိင္းတုိင္းတုိ႔၏ ရာသီဥတုႏွင့္ စုိက္ပ်ဳိးမွဳ ျဖစ္ထြန္းပါသည္။ အေစာပုိင္းပူအုိက္စြတ္စုိမွဳကုိ လုိအပ္၍ေနာက္ပုိင္းအခ်ိန္တြင္ မုိးႏွင္းရရွိမွဳကုိ ႀကဳိက္ ႏွစ္သက္ေသာ သီးႏွံအမ်ဳိးအစားျဖစ္ပါသည္။

ပဲရာဇာကုိ ေအာက္တုိဘာလ (၁၅) ရက္ေန႕မွ ႏုိဝင္ဘာလ (၁၅) ရက္ေန႔အတြင္း စုိက္ပ်ဳိးေလ့ရွိၾကပါသည္။ ပဲရာဇာကုိ စုိက္ပ်ဳိးရာတြင္ တန္းၾကား (၁.၅) ေပမွ (၂) ေပအထိ အကြာအေဝးထား၍ ပင္ၾကားမွာ (၆) လက္မမွ (၈) လက္မထိထား၍ စုိက္ပ်ဳိးပါသည္။ အပင္မ်ားရွင္သန္ျဖစ္ထြန္းရန္အတြက္ သံထြန္ျဖင့္ ၾကားလုိက္ျခင္း၊ ေပါင္းသင္းျခင္းမ်ားျပဳလုပ္ေပးရပါသည္။
ပဲရာဇာကုိ ေဖေဖၚဝါရီလ (၁၅) ရက္မွ မတ္လ (၁၅) ရက္ကာလအတြင္း ရိတ္သိမ္းၾကပါသည္။ ရိတ္သိမ္းမွဳတြင္ ရာသီအပူ၊ အေအးကုိမီ၍ရင့္မွည့္မွဳအလုိက္ အနည္းငယ္အခ်ိန္ကာလ ကြာျခားတတ္ ပါသည္။ ပဲရာဇာ၏အသက္ရက္မွာ (၁ဝဝ) မွ (၁၂ဝ) ရက္ခန္႕ ရွိျပီး ပြင့္ရက္ကာလမွာ (၄ဝ) မွ (၄၅) ရက္ေန႕ခန္႕ျဖစ္တတ္ပါသည္။


စားသုံးနည္းမ်ား

ပဲရာဇာကုိအမ်ားအားျဖင့္ ဟင္းခ်ဳိခ်က္၍စားသုံးၾကပါသည္။ ဟင္းခ်က္ရာတြင္ အခ်ိန္အနည္းငယ္ အတြင္းခ်က္ျပဳတ္နပ္လြယ္၍ ႏူးညံ့ေသာပဲအမ်ဳိးအစားျဖစ္ပါသည္။ စားသုံးရာတြင္ ေဘးအႏၱရာယ္ မျဖစ္ေစႏုိင္ဘဲ အာဟာရဓါတ္ျပည့္ဝေစႏုိင္ပါသည္။ စနစ္တက် ခ်က္ျပဳတ္စားသုံးပါက အစာေၾကၫွက္ျပီး ေလေကာင္းစြာ သက္ေစႏုိင္ပါသည္။ ခ်က္ျပဳတ္ရာတြင္ ေကာင္းစြာ မက်က္ဘဲစားသုံးလွ်င္ ဆီးအဆိပ္ ျဖစ္ေစႏုိင္သျဖင့္ က်က္ေအာင္ခ်က္၍ စားရမည္ျဖစ္ပါသည္။


Login Register





Login
Register

Products

black_eyed_pea
black_eyed_pea_1
black_eyed_pea_2
black_matpe
bocate
butter_beans
butter_beans_1
butter_beans_2
chick_peas
chick_peas_1
dry_urad
lentil
lentil_1
lentil_2
lima_bean
maung
maung_1
maung_3
maung_4
maung_5
pegyi
peyin
peyin_1
pigeon
pigeon_1
pigeon_3
red_kidney
red_kidney_1
sesame_seeds
sesame_seeds_1
sesame_seeds_black
soya
sultani
sultanipya
urad_1
white_lentils
beans

Who is Online ?

We have 22 guests online